단짠단짠 최고 루로우판 / 대만식 장조림 덮밥

 

[부남아재]

 

루로우판 / 대만 가정식 장조림 덮밥

재료 : 오겹살, 계란, 샬롯, 간장, 맛술, 설탕

 

1 계란을 삶는다

 

2 계란이 삶을 동안 오겹살은 먹기좋게 손질하고 샬롯은 잘게 썰어둔다

 

3 삶은계란을 찬물로 식혀 껍질을 벋긴다

 

4 달구어진 팬에 기름을 골고루 두르고 잘게 썬 샬롯을 볶아준다

 

5 오겹살을 볶다 거의 익으면 맛술(1국자)을 넣고 계속 볶아준다

 

6 맛술이 줄어들면 오겹살의 양에 따라 설탕을( 2스푼) 넣고 저어준다

 

7 취향에 맞추어 간장(2국자)을 넣고 간을 보면서 볶는다

 

8 볶아진 샬롯과, 계란을 넣고 볶다 오겹살이 자박하게 잠길 정도 물을 넣고 25~30분간 졸여주면 완성된다

 

P.s 두부를 튀겨서 같이 얹어 먹어도 좋습니다

 

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