맥주안주 + 아이들이 더 좋아하는 아몬드 크로칸트

[맛있게 만들기]

[부남아재] 2020. 8. 2. 16:22

[부남아재]

아몬드 크로칸트 만들기

[재료] 아몬드 500g, 설탕75g, 물엿 75g, 소금5g,

1 아몬드의 수분을 없에기 위해 눅눅함을 방지하기 위해 팬에 아몬드를 볶아준다

2 볶은 아몬드의 1/3을 덜어내어 다져준다 (Tip 편 아몬들르 구입하여 같이 넣어주면 좋다)

3 설탕과 소금을 골고루 섞어준다

4 다진 아몬드 + 볶아진 아몬드를 팬에 물엿을 두르고 혼합된 소금, 설탕 넣고 골고루 저어주면서 볶아준다 (처음 강불에서 볶다가 이후 중, 약불로 줄이고 30분정도 볶아준다)

5 볶아진 크로칸트를 준비된 틀에 부어 굳기전 밀대로 피면서 모양을 잡아준다

6 모양이 잡힌 크로칸트를 1시간 가량 서늘한 곳에서 굳힌다

(모양을 잡고 바로 자르게 되면 칼과 크로칸트가 서로 엉겨붙음 )

7 굳어진 크로칸트를 먹지 편하게 자르면 된다.

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