[부남이네 레시피] 조림간장 만들기 / 튀김요리 최고의 궁합 매콤하고 단짠단짠한 간장소스

 

[부남아재]

 

부남아재만의 맛있는 간장소스 만들기 입니다

매콤하고 단짠단짠 튀김요리 최고의 간장소스 입니다

 

조림간장 만들기

 

재료 : 간장, 올리고당(요리당), 맛술, 간마늘, 생강

 

1 냄비에 종이컵 기준으로 간장 8컵, 올리고 당 8컵, 물 8컵, 맛술 1컵,

   간마늘과 생강을 넣고 잘 섞이도록 골고루 저어준다

 

2 센불에서 간장을 2~3회 저어주다 간장이 끓기 시작하면 중불이나 약불에서 30분간 졸인다

   (타거나 눌러붙지 안게 여러번 저어줍니다)

 

3 간장이 다 졸여지면 식힌 후 커피 캔이나 용기에 넣어 냉장보관 한다

   (드실때에는 청양고추를 얇게썰어 조림간장과 잘 섞어 먹으면 됩니다)

 

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